ただし、調指折りのリゾート観光地として開かれているため、食材も豊富で国際的な食文化が花開いている。日本人観光客も多い事で知られ、そのためか日本人向けの食堂も多く、味覚にあった料理を提供している。カレーもまた、この地では日本料理として位置付けられて提供されており、気候の暑さもあって、広く好まれている。ただし、調理法はヨーロッパスタイルの傾向があり、ピューレ仕込みの味付けに加え、カレーパウダーにチーズ、ヨーグルトなどの乳製品、ワインや果実酒、発酵食品が投入されることで、コクと酸味のバランスがとれたものとなっている。また、現地の家庭では市販のココナッツミルクを多用し、スパイスをきかせたやや辛めのカレーも作られており、鶏肉が入りスープ状で色は橙色に近いタイプで、こちらはタイなど東南アジアの味覚に近い。
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