ただし、吉田よし子らの研究によれば、クラーク着任当時のカレーの記録は北海道大学には現存道大学の前身に着任したクラーク博士は、パン食を推進し、寮食での米飯を禁止した。『恵迪寮史』1933年によれば、開学当初から寮では米食禁止だったが、「ライスカレーは例外」とされ、カレーの日には米飯が供給されたという。ただし、吉田よし子らの研究によれば、クラーク着任当時のカレーの記録は北海道大学には現存せず、それらしい命令も存在が確認できなかったという。吉田の著書『カレーなる物語』によれば、北海道大学に残るカレーに関する最も古い資料は1877年9月のクラーク離日後のカレー粉の納入記録と、1881年の寮食メニューである。ライスカレーという語はクラークがつくったものという説もあるが、クラーク来日前の開拓使の公文書『明治五年開拓使公文録八』1872年で、「タイスカレイ」ライスカレーの意味という語が既に使われている。
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