トマトベースのスープに地中海原産の野菜、魚介類を鍋で煮込んでライス、パスタと併せる料理ズッパ・ディ・ペッシェzuppadip、辛さの源は赤唐辛子であるので、そのため舌に突き刺さり喉に焼け付くような激しい辛さを伴なうが、そこに惹かれる者も多い。イタリア風カレーは、世界のカレー料理、また食文化のひとつ。トマトベースのスープに地中海原産の野菜、魚介類を鍋で煮込んでライス、パスタと併せる料理ズッパ・ディ・ペッシェzuppadipesce、魚のスープを、スパイス、赤唐辛子などを加えたカレー風にアレンジした調理法が広く知られる。イタリアには、スープ料理が数多く存在し、辛口の料理もごく一般的に作られている。なかでもアラビアータおこりんぼうと訳されるに代表される激辛料理のベースは赤唐辛子であるが、その実、トマトなどナス科の野菜、ほかズッキーニなどウリ科の野菜といった、南欧の料理でよく食材とされる野菜、あるいはシーフードを使うなど、食材は多彩である。このアラビアータの味覚にカレーパウダーを加えるカリーはここ数年で普及。
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