ソース･アラシッド(仏語Saucearachide)は、西アフリカに広く見られる家庭料理で、ピーナッツペーストをベースにした、あっさりしたものから、コクのある味まで幅広く親しまれる。また、付け合せはジルジルディブスと呼ばれる、薄味の肉野菜炒めがつき、ローズマリーなどのハーブで少々味付けがされている。ソース･アラシッド(仏語Saucearachide)は、西アフリカに広く見られる家庭料理で、ピーナッツペーストをベースにしたソースである。セネガルではマフェと呼ばれる。西アフリカの家庭料理ではピューレ状に煮込んだソースに米を付け合せるスタイルがごく一般的であり、日本のカレーライスの姿に近い。味付けとしては酸味を代表するトマト、甘味とコクを代表するピーナッツバター、辛さには赤唐辛子を使用する。小麦粉やすりつぶしたオクラの粉をいれてとろみがつけられることもある。ピーナッツバターで作られるベースとなるソースは、インドネシア版の串焼き料理といわれるサテーに使うタレの風味によく似ている。
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