また、この汁に肉を煮込みコクを引き出す方法もあれば、野菜中心に煮込むやり方など、作り方はそれぞれをはじめとする首都圏では、日系、アジア系の食文化も意外に根付いている。とくにフェイジャンをはじめとするような、豆類を使い米と併せて食べる汁物料理が現地ブラジルの味覚に合わせてはいるものの、数多く存在する。また、この汁に肉を煮込みコクを引き出す方法もあれば、野菜中心に煮込むやり方など、作り方はそれぞれの家庭によって異なる。ワットとはエチオピアの料理である。アムハラ語で「おかず」を意味し、ドロ・ワット、カイ・ワットなど多種多様な料理が含まれる。エチオピアの代表的な主食であるインジェラとともに食される。10種類以上の香辛料をつねに使い、エスニック料理が充実しているエチオピアは、ベルベレと呼ばれる家庭用のスパイスを各自が作り、料理に活用している。ベルベレはエチオピアの食生活に密着した存在であり、小学生ほどの年齢になると、作り方を教わるといわれている。
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